Кухня это святая святых,туда не запускается ни кто,кроме поваров и хозяина заведения.На довольно больших столах режут быстро повара заказанные блюда.Продукты хранятся в подсобном помещение,есть маленький погреб,ну очень холодный.Одна большая печь,в которой все печется,но все что надо приготовить на углях делается на улице на свежем воздухе.